「如果你問我如何避免罹患慢性腎臟病,或是慢性腎臟病患者如何延緩洗腎?我會說"低蛋白飲食”絕對是第一道防線。」

高芷華醫師認為,日常飲食中攝取到蛋白質的機會實在太多了,舉凡肉、魚、豆、蛋、奶、動物內臟以及臺灣人習慣當主食的米飯、麵條裡都含有白質,「但腎功能不好,就不要再持續加重腎臟負擔,倘若不知道如何掌握低蛋白飲食的訣竅,就把目前攝取的肉量減少一半,下個月抽血你就可以從尿素氮濃度下降(評估腎能指標之一)看到了!」

 

只是,嚴格執行低蛋白飲食的腎臟病民眾,容易出現熱量不足的問題;高並華醫師建議,目前市面上針對腎臟病患者推出一些 低蛋白米 或 低蛋白麵,搭配食用可以補充熱量,又不會攝取過量白質,也能滿足習慣每餐一定要吃飯麵當主食的民眾。

 

 

 

內容資料來源:一起一起餐桌上 第三刊