慢性腎臟病患者也能滿足口腹之欲

 

75歲的陳老先生來到醫院求診時已瀕臨洗腎,醫師告訴他大概只能再拖半年到1年就要洗腎了!於是他聽從醫囑,妻子也幫他嚴格控制飲食,特別是採低蛋白飲食;至今已經過了3年多,仍不需要接受洗腎,雖然病況無法逆轉,但尿毒素、磷等指數都沒有再持續增加,精神體力也維持得很不錯!

 

蛋白質攝取過多 腎臟負急升

低蛋白、足夠熱量與低鈉鉀磷,,是慢性腎臟病患者主要的飲食原則,其中最讓人困擾的莫過於低蛋白攝取,令患者不禁想問:「為什麼要限制我們的蛋白質攝取呢?」

 

盧理事長解釋:「我們每天吃進肚子裡的碳水化合物、脂肪與蛋白質都會轉化成身體能量;而蛋白質在轉為能量後,有近10種謝廢物皆由腎臟來承擔,之所謂補越多,腎臟惡化的程度就更明顯增加了。」

 

為了不讓腎臟工作量再增加,盧理事長建議:「慢性腎臟病第三期後,最好以每公斤理想體重吃0.6g蛋白為標準,例如:理想體重65kg的人每天可攝取39g蛋白質,也風趣說『腎臟病低蛋白飲的成功,不是決定在藥廠,而是在菜市場』,表示飲食對疾病控制還是有很大影響,也叮嚀病患要詢醫院專屬腎臟病的衛教師及營養師」。

 

 

低蛋白米麵 讓患者滿足口腹之欲

成功控制低蛋白飲食

 

餐桌上放眼望去從排骨飯、牛肉麵、水餃、蛋花湯,知道其中飯麵隱藏的蛋白質不亞於肉類嗎?但不吃、麵就好像沒吃飽,一不小心蛋白質就取過量了!難道低蛋白飲食者一定要不吃肉、少吃麵,只吃菜嗎?

 

盧理事長表示一般米食及小麥製品的蛋白質含量皆很多,若想成功進行低蛋白飲食有撇步,「現在台灣低蛋白米低蛋白麵等多重選擇,除了可以維持熱量及飽足感外,並可降低一般麵飯中攝取的蛋白質,能夠多吃一塊肉、豆腐或一顆蛋,滿足口腹欲,輕鬆成功控制、提升營養及生活品質」。

 

 

 

內容資料來源:一起一起餐桌上 第三刊