慢性腎臟病患者也能滿足口腹之欲

 

75歲的陳老先生來到醫院求診時已瀕臨洗腎，醫師告訴他大概只能再拖半年到1年就要洗腎了！於是他聽從醫囑，妻子也幫他嚴格控制飲食，特別是採低蛋白飲食；至今已經過了3年多，仍不需要接受洗腎，雖然病況無法逆轉，但尿毒素、磷等指數都沒有再持續增加，精神體力也維持得很不錯！

 

蛋白質攝取過多 腎臟負急升

低蛋白、足夠熱量與低鈉鉀磷,，是慢性腎臟病患者主要的飲食原則，其中最讓人困擾的莫過於低蛋白攝取，令患者不禁想問：「為什麼要限制我們的蛋白質攝取呢？」

 

盧理事長解釋：「我們每天吃進肚子裡的碳水化合物、脂肪與蛋白質都會轉化成身體能量；而蛋白質在轉為能量後，有近10種謝廢物皆由腎臟來承擔，之所謂補越多，腎臟惡化的程度就更明顯增加了。」

 

為了不讓腎臟工作量再增加，盧理事長建議：「慢性腎臟病第三期後，最好以每公斤理想體重吃0.6g蛋白為標準，例如：理想體重65kg的人每天可攝取39g蛋白質，也風趣說『腎臟病低蛋白飲的成功，不是決定在藥廠，而是在菜市場』，表示飲食對疾病控制還是有很大影響，也叮嚀病患要詢醫院專屬腎臟病的衛教師及營養師」。

 

 

低蛋白米麵 讓患者滿足口腹之欲

成功控制低蛋白飲食

 

餐桌上放眼望去從排骨飯、牛肉麵、水餃、蛋花湯，知道其中飯麵隱藏的蛋白質不亞於肉類嗎？但不吃、麵就好像沒吃飽，一不小心蛋白質就取過量了！難道低蛋白飲食者一定要不吃肉、少吃麵，只吃菜嗎？

 

盧理事長表示一般米食及小麥製品的蛋白質含量皆很多，若想成功進行低蛋白飲食有撇步，「現在台灣有低蛋白米、低蛋白麵等多重選擇，除了可以維持熱量及飽足感外，並可降低一般麵飯中攝取的蛋白質，能夠多吃一塊肉、豆腐或一顆蛋,滿足口腹欲，輕鬆成功控制、提升營養及生活品質」。

 

 

 

內容資料來源：一起一起餐桌上 第三刊