「如果你問我如何避免罹患慢性腎臟病，或是慢性腎臟病患者如何延緩洗腎？我會說"低蛋白飲食”絕對是第一道防線。」

高芷華醫師認為，日常飲食中攝取到蛋白質的機會實在太多了，舉凡肉、魚、豆、蛋、奶、動物內臟以及臺灣人習慣當主食的米飯、麵條裡都含有白質，「但腎功能不好，就不要再持續加重腎臟負擔，倘若不知道如何掌握低蛋白飲食的訣竅，就把目前攝取的肉量減少一半，下個月抽血你就可以從尿素氮濃度下降(評估腎能指標之一)看到了!」

 

只是，嚴格執行低蛋白飲食的腎臟病民眾，容易出現熱量不足的問題；高並華醫師建議，目前市面上針對腎臟病患者推出一些低蛋白米 或 低蛋白麵條，搭配食用可以補充熱量，又不會攝取過量白質，也能滿足習慣每餐一定要吃飯麵當主食的民眾。

 

 

 

內容資料來源：一起一起餐桌上 第三刊